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冬季煲湯正當時,這6種食材效果好!
2020-01-06 11:37:48 來源: 新華網綜合
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冬季不少人會出現口鼻幹燥、咽幹口渴等症狀

這時不妨多進補湯水來抵抗秋燥

那麽冬季養生如何煲湯呢?

適合煲湯的食材有哪些呢?

一起來看!

土豆

    新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。

    最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿蔔、西紅柿、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。

    此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養胃。

山藥

    山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收,山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利于肉湯中營養素的吸收。

    常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

冬瓜

    冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。

    其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。

    適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因爲皮中不僅含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分,具有健脾等保健功效。

蓮藕

    中醫認爲,蓮藕性質寒涼,具清熱涼血的作用。

    對天氣幹燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止瀉、能增進食欲、促進消化,蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

海帶

    海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。

    海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

    海帶湯還可以禦寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。

白蘿蔔

    白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。

    它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。

    因此,白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感,如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。

    綜合自網絡

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【糾錯】 責任編輯: 邱黎
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